Vi serverer god hjemmelaget mat av lokale råvarer.  Hitra er kjent for sine gode fiskeretter og rike forekomster av skjell og skalldyr.  Vi har en stor hjorte og rådyrstamme, og villsau fra Herøya.
Vi benytter de beste oster fra Hitra gårdsmat, spekemat fra Glørstad gårdsmat og fiskeprodukter fra Ottos mat - Hjortekjøtt fra Dalpro og krabbe fra Hitramat.  Våre spesialiteter:

HAVETS FESTBORD: De herligste retter fra Hitra Frøya og Fjellværøya. 

BUSSEKAILL mat: Kjøtt og fiskeretter tilberedt og servert på Bussekaill vis - med heimbaka brød og gode historier.

Bacalao: Gården har lang klippfisktradisjon - bacalao serveres ofte med en sang - og smaker ekstra godt sammen med en akevitt :)

Grillet ribbe av villsau med deilig, smakfull saus og tilbehør.

Hvitløkspekket lammelår av villsau - en smakfull opplevelse. 

Hitterball - Lokal feskball med stekt flesk, kålstappe, gulrot og poteter.

Hittersodd: Godt, tradisjonsrikt og smakfullt sodd.

Kjøtt i mørket (småsteik): oksekjøtt i mørk saus, med ertestuing, gulerøtter, kokte poteter og tyttebærsyltetøy.